Cuisine traditionnelle au Nouvel An chinois
Un dîner de réunion , baptisé "Nian Ye Fan", a lieu la veille du nouvel an, au cours duquel les membres de la famille se réunissent pour une célébration. Et cette année, c'est le 4 février 2019. Le lieu de rendez-vous sera généralement dans ou à proximité du domicile du membre le plus âgé de la famille. Le dîner du réveillon du Nouvel An est très copieux et somptueux et comprend traditionnellement des plats de viande (à savoir de porc et de poulet) et de poisson. La plupart des dîners de réunion comportent également un pot chaud commun, ce qui signifierait la réunion des membres de la famille pour le repas. La plupart des dîners de retrouvailles (particulièrement dans les régions méridionales) comportent également des viandes de spécialité (par exemple des viandes séchées à la cire comme le canard et des saucisses chinoises ) et des fruits de mer (par exemple du homard et de l' ormeau ) qui sont généralement réservés à cette occasion et à d'autres année. Dans la plupart des régions, le poisson (chinois traditionnel:; chinois simplifié:; pinyin: yú) est inclus, mais ne se mange pas complètement (et le reste est entreposé jusqu'au lendemain), car la phrase chinoise "peut-il exister des excédents chaque année" Chinois: 有餘; Chinois simplifié: 年年 有余; pinyin: niánnián yu yú) a le même son que "Que le poisson soit chaque année". Huit plats individuels sont servis pour refléter la conviction de bonne fortune associée au nombre. Si, au cours de l'année précédente, un décès est survenu dans la famille, sept plats sont servis.
Des paquets rouges pour la famille immédiate sont parfois distribués pendant le dîner de réunion. Ces paquets contiennent de l'argent en un montant qui reflète la chance et l'honorabilité. Plusieurs aliments sont consommés pour ouvrir la voie à la richesse, au bonheur et à la bonne fortune. Plusieurs des noms d' aliments chinois sont homophones pour les mots qui signifient aussi de bonnes choses.
Comme beaucoup d'autres plats du Nouvel An, certains ingrédients ont également une priorité particulière, car ils portent également des noms similaires: prospérité, chance, voire même argent.
